La pasada semana realizamos la actividad más demandada del programa “Vigo Pesqueiro”: “Descubre la lonja de pescado” una actividad de la que salimos oliendo a frescura, e impresionad@s por la variedad y cantidad de especies que después s de ser subastadas en La lonja del Berbés, salen de Vigo para llenar las mesas de millares de hogares. ¿Sabías que nuestro puerto es uno de los primeros puertos pesqueros para el consumo humano a nivel mundial? Se descargan más de 800.000 toneladas de pescado anuales!
Nuestro invitado era un reconocido Chef a nivel internacional , autor del libro: “No Crying in the Kitchen. A Memoir of a Teaching Chef” (“No llores en la cocina”)
Por su paso por Vigo era obligada la visita a la Lonja. Como muchos de nuestros visitantes se sorprendió con la variedad de los caladeros en los que se sale a faenar desde el puerto pesquero del Berbés… que también lleva el nombre de Gran Sol, en el Atlántico más feroz; pero también en el Pacífico, en el Índico, en definitiva …”por todos los mares del mundo”.
Como entrante, la pesca de ría , y para seguir con el menú, la pesca de altura y gran altura.
Los cantares de los lonjeros con los precios a la baja que descendían rápidamente, no eran desconocidos para el Chef, después de haber recorrido lonjas y mercados por más de medio mundo. Pero en Vigo era a su primera vez; esperemos que no sea la última.
Más de 100.000 kilos de pescado fresco en esa madrugada: encontramos jurelitos, bogas, xoubas, caballa, rape, merluza, …y también San Martiño, que en otras zonas de la Península se conoce como San Pedro, y que cuenta con una hermosa leyenda asociada, que responsabiliza al apóstol de los lunares que esta especie luce a cada lado de su cuerpo.
“@s carrexóns”, acelarad@s con la enorme carga de pescado, un no parar; ese frenesí y dinamismo tan característico del gremio del mar y que de alguna manera impregnó el carácter de toda la ciudadanía.
A nuestro invitado le entró “morriña” de su Bretaña natal, tierra marinera, atlántica…, y celta, como la nuestra. Le encantó la visita “Descubre la Lonja”, y a nosotros también. Agradecemos todas las aportaciones y el buen humor de este “Master Chef” de fama internacional que quería conocer “El primer puerto del mundo”.
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Hasta pronto!
